邯郸王广峰餐饮技术连锁培训学校

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邯郸王广峰餐饮技术连锁培训学校专业22年小吃培训，上千种风味小吃，上百种糕点烘焙学校，选择我们，错不了！邯郸王广峰糕点小吃学校位于邯郸最繁华商业街雪驰路中段，相邻邯郸县一中、县医院、县政府，县公安局，交通方便，我们可免费提供住宿，专业指导老师，包教包会，学会为止。随着社会的发展，小吃行业越来越受广大无固定工作的人员的爱戴，小吃行业投资小，风险低，回报率高的特点，被人们视为致富之路！咨询

有专业老师一对一单独传授，王广峰老师后期指导，学习内容：1、原料知识。2、配方及工艺流程香葱桃酥（咸味） 宫廷桃酥  奶油泡芙  花生酥  瓜子酥  芝麻酥  无水蜂蜜蛋糕  迷你小蛋糕  芝麻锅巴  欧式枣沙蛋糕  番茄蛋糕  鸡蛋卷  蜂蜜小面包  香酥炸包  欧式香蕉蛋糕  东北小酥饼（老婆饼） 妙芙等

老婆饼做法：

1、馅料的做法，水、细砂糖、猪油一起倒入锅里，大火煮开至沸腾，然后转小火。

2、立刻倒入全部的糯米粉，快速搅匀，使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状。关火，加入熟白芝麻，搅拌均匀。

3、将炒好的馅平铺在盘子里，放入冰箱冷藏到不粘手了拿出来分成等份，撮成圆球备用

4、水油皮，把面粉、糖、全蛋液、猪油、水全部混合均匀，揉成光滑柔软的面团

5、将面团分成等份，分别揉成圆球，静止松弛半个小时

6、油酥做法。把面粉和猪油混合并不断揉搓，直到成团。将揉好的油酥面团同样分成等份。

7、取一块静置好的水油皮面团，按扁成为圆形，将油酥面团放在水油皮面团中心，包起来，收口朝下放置。

8、将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形，擀开后，从上而下卷起来，卷好的面团旋转90度，再次擀开成长椭圆形，从上而下卷起来。

9、面团全部卷好，取一块静置好的面团，擀开成圆形，包入馅料，包好后，收口朝下，擀成圆饼状，然后放在烤盘上。

10、在面团表面刷上一层全蛋液，撒上一些白芝麻。然后用刀在面皮表面划三道口子

11、烤箱提前预热，烤箱中层，上下火200度，15分钟，烤制表面金黄即可